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大麥

更新時間:2013-10-11 14:00:36點擊次數:2788次字號:T|T

 

 

大麥簡介

別名:裸麥、青稞、元麥、米麥

  大麥是人類栽培最古老的的糧食作物之一,早在公元前6000年以前大麥在埃及就開始栽培了,距今已有8000多年的歷史。中國栽培大麥最早在青藏高原,據考證,早在新石器時代中期,古羌族(居住在青海)就已在黃河上游開始栽培,距今已有5000年的歷史。

 大麥是有稃大麥和裸大麥的總稱。一般有稃大麥稱皮大麥,其特征是稃殼和籽粒粘連;裸大麥的稃殼和籽粒分離,稱裸麥,青藏高原稱青稞,長江流域稱元麥,華北稱米麥等。

 

營養成分表

項目

營養成分(每100克)

項目

營養成分(每100克)

熱量

1284kj 

膳食纖維

9.9g

蛋白質

10.2g  

66mg

脂肪

1.4g

49mg

碳水化合物

73.3g

6.4mg

381mg

維生素E

1.23mg

 

營養功效 

全世界大麥播種面積在1970年代末約9,600萬公頃(24,600)。年產量近18,000萬公噸,其中約1/2的產量用作飼料,其馀供人類食用,或用以制麥芽糖。啤酒主要用大麥芽制造,總產量的10%以上用於制造啤酒。

我國目前啤酒產量居世界第2位,1998年產量達1998萬噸,需啤酒大麥330萬噸。隨著我國啤酒質量和產量的提高,對啤酒大麥籽粒的外觀、色澤、品質的要求越來越嚴格。自1989年以來,我國啤麥進口量占總用量的46%71%,年用外匯3億多美元。提高國產啤麥的質量和數量是麥芽廠家多年的愿望和要求。

 

 

 

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