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豆類

豌豆

更新時間:2013-10-11 14:43:21點擊次數:2616次字號:T|T

 

豌豆簡介

別名:麥豌豆、寒豆、麥豆、雪豆、畢豆、麻累、國豆、荷蘭豆。

    一年生草本植物豌豆的種子。豌豆起源于埃塞俄比亞、地中海沿岸和中亞地區,古代希臘、羅馬和埃及早在3000年前已食用豌豆。豌豆由原產地向東首先傳入印度北部,經中亞傳到中國。據說張騫出使西域得到豌豆種子,中國最尺在漢代就引入小粒豌豆了,已有2000多年的栽培歷史?,F我國南北各地都有栽培,以廣東、廣西、四川、云南等各種種植廣泛,是一種常見的菜食兩用食物。

 

營養成分表

項目

營養成分(每100克)

項目

營養成分(每100克)

熱量

1310kj  

膳食纖維

10.4g

蛋白質

20.3g    

97mg

脂肪

1.1g

823mg

碳水化合物

65.8g

4.9mg

9.7mg

維生素E

8.47mg

 

 營養功效

    在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶,可以分解亞硝胺,具有抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質,具有抗菌消炎,增強新陳代謝的功能。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維,可以防止便秘,有清腸作用。

 

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